25 Nov CONFETTURA BIOLOGICA FORNO ZOGNO

Le nostre confetture biologiche Forno Zogno: la frutta biologica del nostro frutteto direttamente nel vasetto!

Scusate l’assenza di questi mesi ma è stato un periodo di assestamento e riordino di idee e ora ci aspetta il Natale.

Non vi ho mai parlato delle confetture o marmellate (come tutti le conoscono) che ho preparato quest’estate utilizzando proprio la frutta del nostro frutteto. E’ stato tutto così veloce che ho la possibilità solo ora di farlo!

C’è stato il rischio, per diversi motivi tecnici e logistici, di non poterla più fare, e ho aspettato ad avvisarci. Ed eccoci qui!

La ricetta è sempre quella, come anche la filosofia di lavoro! Quella no che non si discute!

Tanta frutta, lo zucchero che serve e la spremuta di un po’ di limone! E che profumo!

Non ho mai voluto mettere la gelatina, perché per me la confettura deve essere morbida e scioglievole.

Solo così riesco a mantenere la naturale freschezza del frutto!

Solo così, senza “stuccare” la confettura sulla fetta di pane, riesco a ricordarmi le consistenze, i profumi e i gusti della frutta matura.

Per quest’anno e sicuramente anche per la produzione del prossimo non potrò garantirvi tutte le confetture biologiche ma ormai gli anni canonici di adeguamento stanno passando in fretta.

Di BIO abbiamo ora: Fragole, Frutti di Bisco, More e Lamponi.

La mia preferita è fragola. Mannaggia a me e alla dipendenza dagli zuccheri.

In attesa di diventare Bio ma altrettanto buone ci sono: Albicocche, Pesche (abbaimo quelle a pasta bianca) e Mirtilli. Che buona la Mirtilli!

Anche se non sono Bio queste confetture potete stare tranquilli! Perchè l’attenzione per la coltivazione dei frutti, per la scelta del frutto maturo, per il trattamento e la conservazione è massima! Pari a quella che abbiamo per i terreni biologici affianco!

Siamo in ritardo con la burocrazia che richiede il biologico ma l’etica e l’impegno di lavoro è sempre la stessa!

Provatele anche voi, se non l’avete ancora fatto!

Le trovate nei nostri punti vendita.

Poi fatemi sapere quale vi è piaciuta di più, in facebook o in Instagram!

E’ importante avere i vostri pareri per noi!

Se voleste acquistarle ma non siete nei paraggi mandate una mail a info@fornozogno.it richiedendo info e prezzi e organizziamo subito la spedizione!

A presto

Chiara

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