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CONFETTURA BIOLOGICA FORNO ZOGNO

Come conservare la nostra estate in vasetto! La ricetta è sempre quella, come anche la filosofia di lavoro! Quella no che non si discute! Tanta frutta, lo zucchero che serve e la spremuta di un po' di limone! E che profumo! Non ho mai voluto mettere la gelatina, perché per me la confettura deve essere morbida e scioglievole. Solo così riesco a mantenere la naturale freschezza del frutto! Solo così, senza “stuccare” la confettura sulla fetta di pane, riesco a ricordarmi le consistenze, i profumi e i gusti della frutta matura. Di BIO abbiamo ora: Fragole, Frutti di Bisco, More e Lamponi. La mia preferita è fragola. Mannaggia a me e alla dipendenza dagli zuccheri. In attesa di diventare Bio ma altrettanto buone ci sono: Albicocche, Pesche (abbaimo quelle a pasta bianca) e Mirtilli. Che buona la Mirtilli! ...